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※冷凍※【(株) cavic】瀬戸内キャビア べステル 15g ◆

  • ※冷凍※【(株) cavic】瀬戸内キャビア べステル 15g ◆
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※冷凍※【(株) cavic】瀬戸内キャビア べステル 15g ◆

(株) cavic

販売価格 9,000円(税込)
数量

在庫: あり

※商品のパッケージは予告なく変更する場合がございます。
※小分け袋(レジ袋)は有料となっております。小分け袋(レジ袋)をご希望の方は別途ご注文ください。
ビニール袋 1枚6円(税込)
紙袋 1枚33円(税込)
※産地直送(メーカー直送)商品については小分け袋(レジ袋)のご注文をお受けすることができかねますので、予めご了承ください。

うどん県通販「栗林庵」 ご注文の流れ

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名称 生キャビア
原材料名 チョウザメ魚卵(日本産・ベステル種)(アンデス岩塩)
内容量 15g
賞味期限 商品に記載
保存方法 冷凍(-18℃以下)
商品の解凍後は2日以内にお召し上がりください。
注意事項 こちらの商品は産地直送(メーカー直送)です。栗林庵から発送の商品と一緒にご購入の際、送料は、メーカー直送分、栗林庵発送分それぞれに頂くようになりますのでご了承ください。

産地直送(メーカー直送)商品のため、お支払方法で「代金引換」はご利用いただけません。「クレジットカード」もしくは「銀行振込」でのお支払いとなります。

こちらの商品は店頭受け取りサービスの対象外となります。ご注意ください。
べステルは最高級のキャビアベルーガとコチョウザメのハイブリッド種。低塩分にし、魚卵そのままを感じるピュアでクリーミーな味わいに仕上げました。
美しい水で大事に育てたチョウザメから採れるフレッシュなキャビアを召し上がって頂きたいという強い信念のもと、日々研究・開発を進め臭みのないキャビアに仕上げました。使用する岩塩にもこだわり、幾多の種類から卵との最高の相性を追い求めて試作を繰り返しました。瓶詰めまでの工程をすべて手作業で行い、ひと粒ひと粒を厳しく選定し宝石のように見た目も美しいキャビアに仕上げています。温度が上がるとたちまち劣化が始まりドリップが出てしまうため、加工後は急速瞬間冷凍することでいつでも採れたての美味しさを堪能できるよう配慮し、解凍後はすぐに食べきれるように少量個包装にしました。金属に弱い性質を考慮し、缶詰という形状を見直して瓶詰にしています。

※発送時期のご指定がある場合、注文の際に「その他の問い合わせ」欄にご記入ください。

※メーカー直送商品のため、お届け先ごとに下記の送料となります。予めご了承ください。

送料(冷凍便) 全国一律:1,650円(税込)

商品の歴史

ハマチの養殖業で栄えた瀬戸内の小さな港町・東かがわ市引田(ひけた)。
株式会社cavic社長・板坂直樹さんは、この町で生まれ育ちました。卒業から30年余り、母校の中学校が統廃合でなくなってしまうと聞き、それを残し、活かすための事業を始める決意を固めました。
ただ、チョウザメの養殖に関しては全くの素人でした。キャビアを食べたことすら数えるほどしかなかったのですが、引田は世界で初めてハマチの養殖に成功したことで知られる漁業の町であり、町で働く人々は漁業に携わっている人が多く、地元出身の板坂さんはその人達とは身近な存在でした。
海水・淡水の違いはありますが、養殖業の本質は同じ。魚の養殖すべてを彼らから教わりました。みんな惜しげもなくノウハウを教えてくれました。原風景、漁師の町、人の温かさ、それら点と点が線で繋がり、「チョウザメ」「キャビア」という新しい事業はスタートしました。

(株) cavicのこだわり

水槽を清潔に保つよう心がけ、地下水を汲み上げてかけ流しにすることで不純な臭みをなくし、水槽を安定させてチョウザメの生育環境を整えています。与えるエサも独自に開発したものを健康状態を見ながら与えることで臭みや雑味のない品質の良いものになっております。また、飼育しているチョウザメは1尾ごとに管理し加工しているので個体差でも特徴がありその違いを楽しむことができます。非加熱・低塩分でキャビア本来の香りや味わい・余韻を楽しんでいただけます。作業工程を手作業で丁寧に仕上げ、添加物を一切使用しておりません。さらに、弊社独自の厳しい品質検査があり、それに合格したものしか出荷しない事を徹底しております。

美味しい食べ方

これまでの輸入キャビアは塩分量が高いため、「塩辛くプチプチとした食感」のキャビアでした。一方弊社の「瀬戸内キャビア」の特徴は、卵本来の味を楽しんでいただける雑味のないピュアな味、そして本場産地と同じとろけるような食感です。また、塩分濃度は卵の味をピュアに感じて頂くため3%未満にし、特殊瞬間冷凍により卵を破壊せず、ドリップが出るのを抑えフレッシュなままのキャビアをお届けする事ができます。そのため、食感であれば似たような柔らかい食感の食材、味であればまろやかな味の食材が合います。「白い食材」例えばご飯、パスタ、ポテト、エビ、カニ、白子にキャビアを乗せてお召し上がりいただくのもおいしいです。キャビアはフレンチやイタリアンで使われるイメージの多い食材ですが、弊社のキャビアは和食にもよく合います。変わり種ですと、ミルクアイスとキャビアを合わせたキャビアアイスも美味です。

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地域名 送料(税込)
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北陸地方、東海地方、九州地方 750円
関東地方、信越地方 800円
東北地方 950円
北海道 2,050円
沖縄県 2,300円

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