瓦をかたどった瓦せんべいと、くつわせんべい。どちらもしっかりとした厚みと歯ごたえのある手焼せんべいです。明治初年、弊店初代正一が玉藻城常盤橋の橋詰でせんべい屋を構えて以来、代々焼き継がれてきました。
ある日、高松藩主の馬が暴れだした際、初代が抑え鎮めたことから、褒美として屋号を与えられたのが、「くつわ堂」のはじまりとされています。
くつわせんべいは、讃岐の白下糖と、香川県産の小麦粉という地元の素材を合わせて、伝統の技法によって一枚ずつ丁寧に、しっかりと焼き上げられています。白下糖とは、和三盆をつくる過程でできる糖分のこと。香川県の津田町で栽培しているサトウキビを収穫し、搾ってできたものです。その白下糖と讃岐の小麦粉を練り合わせ、何度ものばして型をとったものを、鉄板の上でこんがりと焼き上げます。
創業の昔から変わらず、すべて手作業で作られるせんべいは素朴で、どこか懐かしい味わいです。
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北陸地方、東海地方、九州地方 | 750円 |
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