もともとは母の味として家庭でつくられていた「しょうゆ豆」。黒川加工食品の「しょうゆ豆」づくりは、昭和40年ごろに自宅の台所でつくることからスタートしました。ていねいな焙煎による香ばしさと甘辛い味付けが好評で、各家庭でつくられることがなくなったいま、なつかしい味を求める親から子へと語り継がれる味となりました。
香川県の郷土料理「しょうゆ豆」は、香ばしく焙煎したそら豆を、砂糖や醤油で味付けした一品。封をあけたとたんにしょうゆの豊かな香りがただよい、食欲をそそります。味は甘辛く、やわらかいなかに少し歯ごたえがあるので、おかずの一品だけでなく、お茶うけや箸休め、ビールのおつまみなど、讃岐の食のさまざまなシーンで世代を超えて親しまれてきました。
黒川加工食品は地域の人たちの声を受け止め、新しい「しょうゆ豆」を考案しています。「しょうゆ豆」の原料となるそら豆は、皮が厚くて硬いなどの理由で食べにくいという声もありました。甘辛くて香ばしい味を生かしながら、もっと食べやすいしょうゆ豆はできないか、と考えて生まれたのが「白花しょうゆ豆」です。皮が薄くてやわらかいうえに、口に含むとほっくりとしたおいしさ。ほかに、おつまみに最適なピーナッツを使ったしょうゆ豆「ぴーちゃん豆」など、どんどん新しいことにチャレンジしています。
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