香川県は雨があまり降らないこともあって、塩づくりに適しています。とくに坂出市は、古くから塩づくりがさかんな地域で、瀬戸内海沿岸の浜には塩田が広がり、海水を利用した塩づくりが脈々と継承されてきました。
何日もかけてやっと少量の塩ができあがっていた時代、塩はとても貴重な調味料であり、干物など保存食の製造に欠かせないものであり、栄養の源でもありました。時代はかわり、大量に塩が作られるようになった今でも、株式会社日本海水では、管理のゆきとどいた工場で昔ながらの製法を守りながら、さまざまな種類の塩を作っています。
原料は瀬戸内海の海水。それを立釜で粗炊きして流下式濃縮版でさらに濃い塩水にし、最後に職人が平釜で炊き上げます。作り方の原理は、昔と変わらず。しょっぱさの中にじんわりと甘さが感じられます。
※商品の製造は(株)日本海水 讃岐工場が、商品の販売は讃岐塩販売(株)が行っております。
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地域名 | 送料(税込) |
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北陸地方、東海地方、九州地方 | 750円 |
関東地方、信越地方 | 800円 |
東北地方 | 950円 |
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沖縄県 | 2,300円 |
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