金刀比羅宮こと「こんぴらさん」のお膝元である琴平町に、戦後間もない頃から続くお土産物店にしきやがあります。お土産物店といえば、その土地のあらゆるものを集めて販売していますが、にしきやでは、お土産に大人気の「しょうゆ豆」を自社で作っています。
「しょうゆ豆」は、煎ったそら豆をしょうゆだれに漬け込んだ香川県の郷土料理です。そら豆を香ばしく煎り、特製のしょうゆだれにじっくりと漬け込むのですが、味を決めるのがこのしょうゆだれです。にしきやの場合は、うす味でちょっぴり甘め。口に含むとふっくらとやわらかく、口の中でほどけるようです。
琴平町で作るしょうゆ豆だから、その名も「こんぴらしょうゆ豆」。金刀比羅宮の参拝土産にもおすすめです。
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